農業部南京農業機械化研究所成功開發的6CW系列微波殺青干燥技術與設備應用微波技術取代傳統的熱傳導加熱殺青方式，殺青時間短，受熱均勻，克服了傳統加熱傳導殺青方式難以迅速、及時地鈍化物料中的酶的難點，殺青后的物料色澤鮮嫩，營養物質損失少。應用微波技術取代傳統的熱風干燥物料的方式，耗時短，溫度低，克服了物料干燥過程中熱風對流效率低、能量消耗大的缺點。同時微波設備在殺青、干燥過程中，操作簡便，環境衛生。該設備的主要特點有：

1、提供了科學性與實用性相結合的微波加工工藝技術，加快了農產品加工向高科技方向發展的進程。

2、微波殺青干燥設備符合國家安全標準，性能良好，配備合理，操作簡單，可一機多用，適用范圍廣。同時，作業溫度、時間、速度、功率大小均可根據不同物料的加工工藝和要求進行調節，確保物料的加工質量。在進行物料殺青和干燥的同時，若使用農藥降解劑，還可以有效降低物料中殘留農藥的含量。

3、提高了物料加工的質量和品質，所加工的物料（農產品）色澤鮮嫩，有效營養成分含量高，品質良好，明顯優于傳統設備和工藝加工的產品，符合我國食品安全的質量要求。

4、該設備實現自動化控制，微波設備熱源方式變傳統的燃煤（材）為利用電能，既無噪音，又無煙霧、灰塵，并具有殺菌功能，清潔衛生，為物料的加工生產創造了良好的環境條件。

以茶葉為例，據農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，利用微波技術殺青、干燥的茶葉總分達92.4分，而傳統方法加工的茶葉總分只有91分，且微波技術殺青、干燥的茶葉色澤表現突出，具有良好的高檔綠茶色澤特征，同時茶葉水分含量比傳統方法加工的茶葉低5%、水浸出物含量增加了10%、咖啡堿含量增加了33.3%、茶多酚含量增加了4.2%、氨基酸含量增加了7.1%。

該設備已獲國家實用新型專利，專利號為：ZL02218674.3

主要技術參數：